Ragoût Irlandais - Irish Stew

Aujourd'hui je vais m'intéresser de plus près à ce que nous allons manger comme plat irlandais :

RAGOUT IRLANDAIS (IRISH STEW)

pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de mouton
• 4 grosses pommes de terre
• 2 gros oignons
• 3 ou 4 carottes moyennes
• du persil
• un demi litre d’eau sel et poivre

Eplucher les légumes. Couper la viande et les légumes en gros morceaux. Hacher le persil. Prendre une cocotte avec un couvercle. Y mettre les ingrédients en les alternants, en commençant et en finissant par une couche de pomme de terre. Versez l’eau et assaisonner à votre goût.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2h30. La viande doit être tendre et la pomme de terre doit pratiquement s’être dissoute pour épaissir la sauce.